![\"cocinar](\"https:\/\/marijuanagrowing.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ME-Ch-27-IMG_3784.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nCombina el cannabis con mantequilla, aceite vegetal o cualquier grasa para liberar cannabinoides.<\/em><\/p>\n\n\n\n Combina 1 onza (28 gm) de cannabis con un cuarto de litro (0,9 L) de aceite vegetal de cocina para liberar cannabinoides.<\/em><\/p>\n\n\n\n El cannabis crudo no suele ser t\u00f3xico, pero puede tener algunos efectos psicoactivos dependiendo de la cantidad de THC libre presente frente al THCA. Los pacientes afirman que los efectos terap\u00e9uticos del cannabis crudo incluyen el alivio de la espasticidad y la inflamaci\u00f3n, y algunos afirman que no tiene ning\u00fan efecto terap\u00e9utico.<\/p>\n\n\n\n Los cannabinoides se encuentran en forma de \u00e1cidos (THCA) y unidos al grupo carbox\u00edlico (COOH). Primero debe “liberarse”; es decir, los cannabinoides, incluido el THC, deben pasar de una forma \u00e1cida a otra no \u00e1cida para convertirse en psicoactivos.<\/p>\n\n\n\n El proceso de descarboxilaci\u00f3n convierte el CBD y el \u00e1cido THC no psicoactivo que se encuentran en el cannabis crudo en THC psicoactivo no \u00e1cido. La descarboxilaci\u00f3n convierte el CBD en su forma no \u00e1cida, que es extremadamente terap\u00e9utica.<\/p>\n\n\n\n El proceso de solubilizaci\u00f3n tambi\u00e9n convierte el CBD y el THC que se encuentran en el cannabis seco de sus formas \u00e1cidas a sus formas no \u00e1cidas. La descarboxilaci\u00f3n y la solubilizaci\u00f3n consiguen el mismo fin pero mediante procesos diferentes.<\/p>\n\n\n\n La descarboxilaci\u00f3n es una reacci\u00f3n qu\u00edmica que libera di\u00f3xido de carbono (CO2). La descarboxilaci\u00f3n del cannabis denota una reacci\u00f3n de \u00e1cidos carbox\u00edlicos, eliminando un \u00e1tomo de carbono de una cadena de carbono.<\/p>\n\n\n\n La descarboxilaci\u00f3n puede lograrse calentando el cannabis seco con THC dominante a m\u00e1s de 212 \u00b0F (100 \u00b0C) o calentando el cannabis seco con CBD dominante a m\u00e1s de 295 \u00b0F (146 \u00b0C) durante 60 a 90 minutos. No calientes el cannabis -tanto el de THC dominante como el de CBD dominante- a m\u00e1s de 320 \u00b0F (160 \u00b0C) para evitar la ebullici\u00f3n de los cannabinoides. Calentar a m\u00e1s de 320\u00b0F (160\u00b0C) puede hacer que los cannabinoides deseables, CBD y THC, se volatilicen y se pierdan al mezclarse con el aire.<\/p>\n\n\n\n La descarboxilaci\u00f3n tambi\u00e9n se produce r\u00e1pidamente durante la vaporizaci\u00f3n: calentando el cannabis a 370\u00b0F a 380\u00b0F (187,8\u00b0C-193\u00b0C), momento en el que se vaporiza y se produce la conversi\u00f3n a la forma “activa” no \u00e1cida. No se debe calentar a m\u00e1s de 380\u00b0F (193\u00b0C) o se pueden producir quemaduras\/quemaduras preliminares. Este proceso libera mol\u00e9culas que se convierten en di\u00f3xido de carbono (CO2) y vapor de agua (H2O).<\/p>\n\n\n\n El cannabis fumado o vaporizado que entra en los pulmones pasa directamente al cerebro a trav\u00e9s del sistema sangu\u00edneo; los efectos suelen sentirse en 30 a 90 segundos. La dosis es f\u00e1cil de controlar. El cannabis descarboxilado y El cannabis descarboxilado y solubilizado que se ingiere pasa por el est\u00f3mago y el h\u00edgado antes de entrar en el sistema sangu\u00edneo. Los efectos aparecen normalmente en 45 a 60 minutos y duran hasta 12 horas. La dosis es m\u00e1s dif\u00edcil de controlar.<\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n Nota: <\/strong>El THC se libera r\u00e1pidamente a temperaturas entre 370\u00b0F y 380\u00b0F (187,8\u00b0C-193\u00b0C), y el CBD se libera r\u00e1pidamente entre 370\u00b0F y 380\u00b0F (187,8\u00b0C-193\u00b0C). Los otros m\u00e1s de 80 cannabinoides conocidos se volatilizan a diferentes temperaturas, a menudo inferiores a los 380\u00b0F (193\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n El mismo proceso de descarboxilaci\u00f3n tambi\u00e9n se produce a un ritmo muy r\u00e1pido cuando el cannabis arde (se quema). El calor en el cannabis fumado hace que el THC se convierta en la forma psicoactiva. El CBD se convierte en su forma no \u00e1cida. La combusti\u00f3n libera muchos compuestos t\u00f3xicos – hidrocarburos arom\u00e1ticos como el benzopireno y otros carcin\u00f3genos – que son inhalados por los pulmones. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, v\u00e9ase www.marijuanagrowing.com<\/a><\/p>\n\n\n\n Los cannabinoides son solubles en grasas, az\u00facares y aceites (l\u00edpidos), alcohol y otros disolventes a base de aceite. Una vez combinados, los cannabinoides son solubles y se convierten de la forma \u00e1cida a la no \u00e1cida. El THC se vuelve psicoactivo y el CBD se vuelve mucho m\u00e1s terap\u00e9utico.<\/p>\n\n\n\n La solubilizaci\u00f3n se produce cuando el cannabis se mezcla con grasas, az\u00facar, aceites, alcohol y otros disolventes de base oleosa. Los cannabinoides migran y se concentran en los disolventes.<\/p>\n\n\n\n Se combina el cannabis con estos disolventes y se calienta a baja temperatura (50\u00b0C-62,8\u00b0C [122\u00b0F-145\u00b0F]) durante 60 a 90 minutos para solubilizar (extraer) los cannabinoides. La cocci\u00f3n a fuego lento y la agitaci\u00f3n garantizan una extracci\u00f3n completa.<\/p>\n\n\n\n Combinar cannabis con alcohol (aguardiente o glicerina) no requiere calor, pero el proceso lleva mucho m\u00e1s tiempo. Por ejemplo, se coloca un cogollo en una botella de alcohol et\u00edlico (vodka, ron o cualquier otro tipo de licor). Con el tiempo, el alcohol tomar\u00e1 el sabor y la potencia del cannabis. Tambi\u00e9n se puede evaporar el alcohol para obtener un concentrado.<\/p>\n\n\n\n El di\u00f3xido de carbono (CO2) tambi\u00e9n puede utilizarse como disolvente para liberar cannabinoides. El CO2 se est\u00e1 convirtiendo en un m\u00e9todo popular para extraer CBD y THC del cannabis seco. Consulta el cap\u00edtulo 26, Concentrados y tinturas medicinales, para m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cultivar tu propia medicina o comprarla en un dispensario de cannabis medicinal que analice el cannabis en busca de contaminantes, mohos y residuos de insectos son opciones excelentes. Sin embargo, en el mercado se ejerce poco control y muchos dispensarios no analizan el cannabis que venden. Lava el cannabis fresco con una soluci\u00f3n al 0,5 por ciento (v\u00e9ase la p\u00e1gina 122) de per\u00f3xido de hidr\u00f3geno (H2O2) para eliminar los hongos de la superficie y los cad\u00e1veres, huevos y heces de las plagas. Lavar el cannabis seco requiere un cuidado especial. Concentrar el cannabis en tinturas, kief, hach\u00eds o aceites tambi\u00e9n concentra contaminantes como pesticidas, hongos y residuos de insectos. Las plantas secas pueden esterilizarse con luz UVC antes de procesarlas. La luz UVC matar\u00e1 los pat\u00f3genos e insectos de la superficie de la planta. S\u00f3lo se realizan aplicaciones breves para evitar da\u00f1ar la resina con la radiaci\u00f3n UVC.<\/p>\n\n\n\n Los pacientes propensos a los hongos de las plantas s\u00f3lo deben consumir cannabis que est\u00e9 certificado como limpio, o cultivarlo en casa para garantizar su pureza.<\/p>\n\n\n\n El moho y muchos otros hongos pueden estar presentes en el interior del tejido vegetal y no ser visibles para el ojo humano, e incluso cuando son visibles, un jardinero inexperto no se dar\u00e1 cuenta. Cuando hay infecciones leves, peque\u00f1as cantidades de moho y mildiu pueden colarse en los recipientes de secado. Tenga especial cuidado de eliminar este tejido vegetal infectado. Por ejemplo, los botones florales secos infectados con o\u00eddio tienen un tacto harinoso y son f\u00e1ciles de aplastar. No son firmes y tienen poca sustancia; en cambio, son blandos, flexibles y f\u00e1ciles de comprimir.<\/p>\n\n\n\n El calor mata hongos potencialmente peligrosos como el Aspergillus, el o\u00eddio y el moho de los cogollos (Botrytis cinerea). Calentar el cannabis a 150\u00b0C (302\u00b0F) durante 5 minutos matar\u00e1 los organismos sin degradar el THC; otros cannabinoides se volatilizan por debajo de esta temperatura. Pero estas temperaturas no degradan ni descomponen las toxinas microbianas.<\/p>\n\n\n\n El Aspergillus, un moho dom\u00e9stico com\u00fan, rara vez causa da\u00f1os en los seres humanos. Sin embargo, las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, SIDA, c\u00e1ncer, asma y otras enfermedades pueden verse afectadas por el Aspergillus. El o\u00eddio est\u00e1 causado por muchas especies de hongos del orden Erysiphales.<\/p>\n\n\n\n Los residuos de plaguicidas y fertilizantes permanecen m\u00e1s tiempo en las plantas de interior y de invernadero que en las de exterior. El viento, el sol natural y la lluvia arrastran todo lo que se aplica a las hojas. En interiores, la degradaci\u00f3n de pesticidas y fertilizantes es mucho m\u00e1s lenta. Las plantas de interior deben regarse con agua pura durante 5 \u00f3 6 d\u00edas antes de la cosecha. Este enjuague ayudar\u00e1 a las plantas a utilizar todo el fertilizante de sus tejidos antes de la cosecha. Tambi\u00e9n existen productos comerciales para acelerar la lixiviaci\u00f3n final y hacerla m\u00e1s eficaz.<\/p>\n\n\n\n Para lavar el cannabis en agua con H2O2 antes de secarlo, llena un recipiente grande con una soluci\u00f3n de per\u00f3xido de hidr\u00f3geno al 0,5%. Sumerge las ramas cuidadas y llenas de cogollos en el recipiente y ag\u00edtalas de 1 a 5 minutos. Los hongos y otros restos forman una fina capa en la superficie del agua o, si son pesados, se hunden hasta el fondo. Utilice una esponja para eliminar la capa de espuma. Retire las ramas llenas de brotes, enju\u00e1guelas y sacuda ligeramente el agua del follaje. Deje que las ramas se sequen durante 30 minutos frente a un ventilador oscilante.<\/em><\/p>\n\n\n\n Hongos microsc\u00f3picos, insectos muertos, ara\u00f1as rojas y sus huevos y heces permanecen en las plantas despu\u00e9s de la cosecha. Las heces de orugas y larvas atraen hongos que deben limpiarse del cannabis. Las plagas se adhieren a los cogollos resinosos y son consumidas por los pacientes. La cocci\u00f3n por s\u00ed sola no basta para destruir las bacterias, los hongos, los cad\u00e1veres, los huevos y las heces de las plagas.<\/p>\n\n\n\n He aqu\u00ed una breve lista de laboratorios que pueden realizar pruebas para detectar contaminantes del cannabis medicinal en California:<\/p>\n\n\n\n Pure Analytics, http:\/\/pureanalytics.net\/<\/a> No siempre es posible cocinar con cannabis fresco; normalmente s\u00f3lo se dispone de cannabis seco. Conserva el cannabis seco en un recipiente herm\u00e9tico en un lugar fresco y oscuro para mantener una conservaci\u00f3n m\u00ednima de los ingredientes activos, los cannabinoides. V\u00e9ase “Almacenamiento” en el cap\u00edtulo 9, Cosecha.<\/p>\n\n\n\n El follaje enfermo y disecado debe retirarse y desecharse. No lo consuma. El follaje con deficiencias de nutrientes se puede utilizar, pero puede tener niveles m\u00e1s bajos de cannabinoides.<\/em><\/p>\n\n\n\n Las ra\u00edces de cannabis no contienen cannabinoides, pero se sabe poco sobre sus efectos terap\u00e9uticos. Las ra\u00edces se reciclan en el jard\u00edn o en el compost.<\/em><\/p>\n\n\n\n Los tallos tienen poco o ning\u00fan contenido de cannabinoides. Despu\u00e9s de la cosecha, pueden quedar peque\u00f1os cogollos y follaje en los tallos. Separe los tallos de las hojas y los cogollos peque\u00f1os. No a\u00f1adas tallos a las recetas. Los tallos son un buen abono cuando se trocean.<\/em><\/p>\n\n\n\n Cocinar con kief, hach\u00eds o aceite en lugar de capullos u hojas tiene muchas ventajas.<\/p>\n\n\n\n Las hojas y los cogollos de cannabis est\u00e1n en su forma \u00e1cida y no descarboxilados. El proceso de cocci\u00f3n debe realizar la descarboxilaci\u00f3n, y la mayor\u00eda de las veces es ineficiente. Una dosificaci\u00f3n consistente y la ausencia de copos o sabor “verde” son otras razones de peso para utilizar s\u00f3lo cannabis concentrado en grasas, aceites y alcoholes. El hach\u00eds al agua es m\u00e1s econ\u00f3mico, y como muchos terpenos ya han desaparecido, calentar mientras se cocina no destruye m\u00e1s sabores.<\/p>\n\n\n\n El c\u00e1\u00f1amo es cannabis de grado industrial que se suele utilizar por su fibra, semilla y aceite. El c\u00e1\u00f1amo tiene bajos niveles de THC y, en la mayor\u00eda de los casos, de otros cannabinoides. El c\u00e1\u00f1amo es un ingrediente de muchos b\u00e1lsamos, lociones y jabones. La fibra de c\u00e1\u00f1amo se utiliza para fabricar ropa y cuerdas, adem\u00e1s de nuevos productos como camas de cannabis para animales.<\/p>\n\n\n\n Las hojas grandes se separan en la cosecha. Las hojas se secan en una bolsa de papel, d\u00e1ndoles la vuelta todos los d\u00edas a mano. Las hojas tienen un bajo contenido de cannabinoides. Las hojas grandes y viejas situadas cerca de la parte inferior de las plantas contienen menos cannabinoides que las situadas m\u00e1s arriba. Retira los tallos de las hojas antes de molerlas o a\u00f1adirlas a las recetas. A menudo hay que a\u00f1adir grandes cantidades de hojas grandes para conseguir efectos terap\u00e9uticos. Deseche las hojas marrones o descoloridas.<\/p>\n\n\n\n Las hojas peque\u00f1as se encuentran en la parte superior de la planta y alrededor de los botones florales. La resina suele ser visible en estas hojas “recortadas” que est\u00e1n repletas de cannabinoides. Las hojas peque\u00f1as sin resina visible, o las hojas reci\u00e9n formadas e inmaduras contienen menos cannabinoides. Retire los tallos de las hojas. Pique las hojas frescas y muela o pique las hojas secas antes de a\u00f1adirlas a grasas, aceites y alcoholes.<\/p>\n\n\n\n Las semillas son ricas en aceite y omega-3. Encuentra semillas de c\u00e1\u00f1amo a granel buscando “semillas de c\u00e1\u00f1amo a granel” en www.google.com. A veces puedes encontrar semillas de c\u00e1\u00f1amo procedentes de China, donde cultivan variedades que producen semillas enormes.<\/em><\/p>\n\n\n\n Las hojas grandes contienen bajos niveles de potentes cannabinoides.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n Las peque\u00f1as hojas que rodean los capullos florales suelen estar relucientes de resina y constituyen un excelente hach\u00eds y tinturas para cocinar. (MF)<\/em><\/p>\n\n\n\n Los cogollos florales, la parte m\u00e1s resinosa de las plantas de cannabis, suelen ser peque\u00f1os y ligeros, pero a\u00fan as\u00ed contienen altos niveles de cannabinoides. Pica los cogollos frescos. Pica o tritura los cogollos secos antes de a\u00f1adirlos a grasas, aceites y alcoholes.<\/em><\/p>\n\n\n\n Los cogollos grandes suelen estar cargados de resina visible rica en cannabinoides. Aconsejamos utilizar cogollos de alta calidad para cocinar. Los cogollos grandes suelen sumergirse en aceites para cocinar y ensaladas o en botellas de licor.<\/em><\/p>\n\n\n\n Se recoge el kief (tambi\u00e9n conocido como keef o kif), las gl\u00e1ndulas de resina en bruto que caen de los cogollos y las hojas. Suele adulterarse con peque\u00f1as cantidades de follaje y restos del jard\u00edn. El kief se utiliza mejor cuando se a\u00f1ade directamente a grasas, aceites y alcoholes.<\/em><\/p>\n\n\n\n El hach\u00eds (tambi\u00e9n conocido como hash) son gl\u00e1ndulas de resina concentradas y comprimidas (kief). El hach\u00eds debe partirse en trozos peque\u00f1os o molerse antes de a\u00f1adirlo a grasas, aceites y alcoholes.<\/em><\/p>\n\n\n\n Estos son los utensilios b\u00e1sicos que necesitar\u00e1s para preparar la mayor\u00eda de los concentrados de cannabis medicinal.<\/em><\/p>\n\n\n\n Retire todos los tallos y restos de hojas peque\u00f1as de los cogollos manicurados antes de hacer concentrados.<\/em><\/p>\n\n\n\n Temperatura y volatilidad Los cannabinoides conocidos se volatilizan a temperaturas m\u00e1s bajas. V\u00e9ase el cap\u00edtulo 2, Medici\u00f3n de cannabinoides, para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el punto de ebullici\u00f3n de cannabinoides espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n Hornear y cocinar requiere una fuente de calor f\u00e1cil de controlar para que las altas temperaturas no cocinen los elementos beneficiosos. Las temperaturas son m\u00e1s f\u00e1ciles de controlar r\u00e1pidamente con una cocina o un horno de gas. Los quemadores el\u00e9ctricos suelen calentar y enfriar lentamente. Sin embargo, una placa calefactora es una fuente de calor c\u00f3moda que se puede enchufar en cualquier sitio. Si utilizas recetas que calientan a m\u00e1s de 148,9\u00b0C (300\u00b0F), calibra con un term\u00f3metro preciso para evitar volatizar los cannabinoides.<\/p>\n\n\n\n NOTA: Para evitar destruir los cannabinoides, no hornees las recetas con cannabis a m\u00e1s de 176,7\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\n\n\n Utilice utensilios de vidrio Pyrex, cer\u00e1mica o acero inoxidable cuando siga estas recetas.<\/p>\n\n\n\n Una Crock-Pot es una olla el\u00e9ctrica independiente que suministra calor bajo y uniforme. Un revestimiento cer\u00e1mico extra\u00edble resulta muy pr\u00e1ctico para cocer a fuego lento recetas de cannabis durante horas. El revestimiento se puede quitar para limpiarlo, y se puede colocar en el frigor\u00edfico o en el congelador separado del elemento calefactor de la Crock-Pot. Esta versatilidad ahorra el espacio y la molestia de utilizar un recipiente separado.<\/p>\n\n\n\n El hervidor doble es una alternativa a la Crock-Pot. Consiste en una olla peque\u00f1a suspendida dentro de un recipiente m\u00e1s grande. El agua hierve en el recipiente m\u00e1s grande y calienta el contenido que se va a cocinar en el recipiente m\u00e1s peque\u00f1o. La temperatura es relativamente f\u00e1cil de controlar, y la posibilidad de quemar la receta es casi nula.<\/p>\n\n\n\n Lista de utensilios para las recetas b\u00e1sicas:<\/strong> Puntos de humo<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n La mantequilla de cannabis es un ingrediente principal en muchas recetas. Se puede utilizar sola, como mantequilla en el pan o mezclada en innumerables recetas. Los cannabinoides est\u00e1n unidos a las grasas l\u00e1cteas de la mantequilla y se conservan mientras \u00e9sta sea segura para el consumo. Utilice mantequilla salada para la mayor\u00eda de las recetas; tiene un punto de humo m\u00e1s alto que la sin sal. Utilice mantequilla sin sal para hornear. Una cocci\u00f3n lenta y uniforme a baja temperatura y una agitaci\u00f3n adecuada son esenciales para evitar que se queme la mantequilla de cannabis.<\/p>\n\n\n\n Procesar peque\u00f1as cantidades de mantequilla de cannabis, menos de 2,2 libras (997,9 gm) de mantequilla de cannabis salte\u00e1ndola en una sart\u00e9n y a\u00f1adiendo cannabis. Procesa cantidades mayores de cannabis con la receta que sigue:<\/p>\n\n\n\n Utensilios<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Paso uno: <\/strong>Pica los capullos de las flores de cannabis en un molinillo de caf\u00e9 peque\u00f1o (o en un robot de cocina). Aseg\u00farate de que el molinillo de caf\u00e9 est\u00e9 limpio y se utilice s\u00f3lo para cannabis. Los cogollos picados liberan cannabinoides en la mantequilla m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n Segundo paso: <\/strong>Derretir la mantequilla a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n Tercer paso:<\/strong> Una vez derretida la mantequilla, a\u00f1adir el cannabis picado.<\/p>\n\n\n\n Paso 4: <\/strong>Deja que la mezcla de mantequilla y cannabis se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo cada pocos minutos, lo que mezcla las mol\u00e9culas de cannabinoides y mantequilla y acelera la absorci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Paso 5:<\/strong> Filtrar la mantequilla y el cannabis a trav\u00e9s de un colador forrado de estopilla. Espera hasta que la mezcla se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularla y, a continuaci\u00f3n, ponte guantes de goma para exprimir el l\u00edquido residual de la estopilla.<\/p>\n\n\n\n Sexto paso: <\/strong>Vierta el l\u00edquido enfriado y filtrado en un recipiente de almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n Paso 7: <\/strong>Refrigerar el l\u00edquido hasta que est\u00e9 s\u00f3lido.<\/p>\n\n\n\n La mantequilla de cannabis es verde porque la grasa de la leche adquiere mol\u00e9culas vegetales verdes y mol\u00e9culas de cannabinoides. El sabor del cannabis verde es desagradable para la mayor\u00eda de la gente. Aqu\u00ed tienes algunas recetas f\u00e1ciles y r\u00e1pidas para disimular el sabor del cannabis en la mantequilla.<\/p>\n\n\n\n Mantequilla de albahaca: <\/strong>A\u00f1ada un diente de ajo fresco picado y 0,5 tazas (11,8 cl) de albahaca fresca picada por cada 0,5 tazas (11,8 cl) de mantequilla. Excelente guarnici\u00f3n para pollo o pescado.<\/p>\n\n\n\n Mantequilla de cilantro y lima: <\/strong>A\u00f1ade 3 cucharadas (4,4 cl) de cilantro picado y dos 3 cucharaditas (1,5 cl) de zumo de lima por cada 0,5 tazas (11,8 cl) de mantequilla. Tambi\u00e9n se puede condimentar con un chorrito de salsa picante.<\/p>\n\n\n\n Mantequilla de ajo:<\/strong> Pique 1 diente de ajo y m\u00e9zclelo con 0,5 tazas (11,8 cl) de mantequilla. Utilizar la mantequilla en pan de ajo y platos de carne. Pica un poco de perejil para darle m\u00e1s sabor.<\/p>\n\n\n\n Mantequilla de lim\u00f3n:<\/strong> A\u00f1ada 1 cucharadita (0,5 cl) de zumo de lim\u00f3n fresco y 1 cucharada de ralladura de lim\u00f3n a 0,5 tazas (11,8 cl) de mantequilla. Vi\u00e9rtala sobre pollo, pescado o, mi favorito, esp\u00e1rragos a la plancha.<\/p>\n\n\n\n Mantequilla de queso azul: <\/strong>A\u00f1ada 2 onzas (56,7 gm) de queso azul a 0,5 tazas (11,8 cl) de mantequilla. Incluya cebollino o chalotas picados, romero o tomillo.<\/p>\n\n\n\n Mantequilla de cannabis clarificada (Ghee)<\/strong> Utensilios<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Utensilios<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 30 minutos Paso uno: <\/strong>Sigue las instrucciones para hacer la mantequilla de cannabis, arriba.<\/p>\n\n\n\n Paso 2: <\/strong>Derretir la mantequilla de cannabis en una sart\u00e9n o al ba\u00f1o mar\u00eda a fuego lento. No la hiervas.<\/p>\n\n\n Paso Tres:<\/strong> Hierve la mantequilla a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo regularmente.<\/p>\n\n\n\n Durante el tercer paso puede aparecer una espuma burbujeante, pero si la mantequilla se filtr\u00f3 con una estopilla, se formar\u00e1 mucha menos espuma. Quite la espuma que se forma en la superficie. Poco a poco se va reduciendo y el color de la mantequilla cambia a verde intenso. Contin\u00fae cociendo a fuego lento hasta que la mantequilla adquiera un color dorado verdoso. El tinte verde permanecer\u00e1 siempre. Los residuos se depositan en el fondo y la mantequilla de cannabis clarificada adquiere un color dorado transl\u00facido con una fragancia profunda y rica.<\/p>\n\n\n\n Paso 4:<\/strong> Vierta la mantequilla l\u00edquida a trav\u00e9s de un colador forrado con dos capas de estopilla. Haga una bola y empuje la estopilla que contiene los residuos contra el colador para que salga toda la mantequilla restante a un cazo caliente situado debajo.<\/p>\n\n\n\n Paso 5: <\/strong>Verter la mantequilla clarificada en un recipiente.<\/p>\n\n\n\n Obs\u00e9rvese que el proceso de clarificaci\u00f3n elimin\u00f3 un volumen de mantequilla. La “l\u00ednea de congelaci\u00f3n” de la mantequilla de cannabis puede verse por encima de la superficie de la mantequilla.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/marijuanagrowing.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ME-Ch-27-IMG_3793.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nDescarboxilaci\u00f3n y solubilizaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/marijuanagrowing.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ME-Ch-01-29_canPathways.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nSeguridad – Cannabis limpio<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/marijuanagrowing.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ME-Ch-27-IMG_3837.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n
Steep Hill Halent Laboratories, Inc., http:\/\/steephilllab.com\/<\/a>
The Werc Shop, http:\/\/thewercshop.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/marijuanagrowing.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ME-Ch-27-powdery-mildew.jpg\")
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<\/figure><\/div>\n\n\nGrados de cannabis<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\nTemperatura y volatilidad<\/h2>\n\n\n\n
\n
Utensilios<\/h2>\n\n\n\n
ESCALA DE CONVERSI\u00d3N<\/strong><\/th><\/tr> Medici\u00f3n est\u00e1ndar<\/strong><\/th> Centilitros<\/strong><\/th><\/tr> 1 cucharadita (tsp)<\/td> 0.5<\/td><\/tr> 1 cucharada (sopera)<\/td> 1.5<\/td><\/tr> 1 taza (c)<\/td> 23.7<\/td><\/tr> 1 pinta (pt)<\/td> 23.7<\/td><\/tr> 1 pinta (pt)<\/td> 94.6<\/td><\/tr> 1 pinta (pt)<\/td> 3<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\u2022 2 cuencos grandes
\u2022 taza medidora
\u2022 cucharas medidoras
\u2022 b\u00e1scula para pesar la medida en seco
\u2022 batidora para pulverizar el cannabis
\u2022 tamiz\/cribador
\u2022 colador
\u2022 cacerolas
\u2022 olla grande con tapa
\u2022 Crock-Pot
\u2022 estopilla
\u2022 cordel o gomas el\u00e1sticas grandes
\u2022 cuchara grande (puede ser de madera)
\u2022 cuchar\u00f3n
\u2022 term\u00f3metro, con una precisi\u00f3n de 5oF (3oC)
\u2022 embudo
\u2022 guantes de goma
\u2022 recipientes de pl\u00e1stico para guardar con tapa<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nCocinar con cannabis<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n\n\n\nMantequilla r\u00e1pida de cannabis<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
Mantequilla de Cannabis R\u00e1pida: Paso a paso<\/h2>\n\n\n\n
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\n\n\n\nMantequilla de Cannabis R\u00e1pida: Paso a Paso (cont.)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n
La mantequilla clarificada (tambi\u00e9n conocida como mantequilla extra\u00edda, ghee o samna) tiene una vida \u00fatil m\u00e1s larga que la mantequilla de cannabis y un punto de humo m\u00e1s alto, lo que la hace deseable para saltear, hilvanar marisco y numerosas recetas. Un cierto porcentaje de la mantequilla se pierde por la fricci\u00f3n, por la mantequilla que queda en el cazo y por los contaminantes del proceso de clarificaci\u00f3n. Sin embargo, la mantequilla clarificada tiene cantidades insignificantes de lactosa y es aceptable para la mayor\u00eda de los consumidores intolerantes a la lactosa. Evite el sabor “verde” utilizando resina de cannabis concentrada que contiene poco material vegetal. La mantequilla clarificada hecha de buen kief tiene poco follaje objetable y residuos contaminantes que ayudan a excluir el sabor a follaje.<\/p>\n\n\n\n\n
\n
Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> Tiempo de cocci\u00f3n entre 65,6oC y 93,3oC (150oF y 200oF)<\/p>\n\n\n\nMantequilla de Cannabis Clarificada (Ghee): Paso a paso<\/h2>\n\n\n\n
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\n\n\n\nGhee: paso a paso (continuaci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n